餐饮服务员的岗位职责涵盖餐前准备、顾客服务、餐厅运营和卫生安全等多个方面，具体如下： 1. 餐前准备 布置餐厅和餐桌，确保餐具、玻璃器皿清洁无缺口，桌布、餐巾干净整洁 。 预备调味品和其他服务用具，补充工作台所需物品 。 了解当季菜品、价格、口味特色及制作方法，以便向顾客介绍 。 2. 顾客服务 以礼貌语言、微笑和热情态度迎接客人，协助入座并提供菜单 。 根据顾客需求推荐菜品，协助点菜，解答饮食相关问题 。 及时准确地为顾客上菜，确保菜品和饮品配备齐全 。 勤巡台，观察顾客用餐情况，及时提供服务，如更换餐具、烟盅等 。 处理顾客投诉并及时反馈给上级 。 3. 餐厅运营 了解餐厅座位预订情况，合理安排顾客就坐 。 负责餐厅设备和餐具的保管与补充，定期进行财产盘存 。 与厨房保持良好沟通，确保菜品供应顺畅 。 4. 卫生安全 保持餐厅环境整洁，包括地面、桌面、餐具等 。 确保食品卫生，严格遵守安全操作规范 。 定期清洁和整理餐厅区域，营造舒适的用餐环境。 5. 其他职责 完成上级交办的其他任务，如协助厨房工作或参与培训 。 做好餐后收尾工作，清理台面、检查遗留物品，并及时整理餐厅 。 通过履行以上职责，餐饮服务员能够确保餐厅运营顺畅，为顾客提供优质的用餐体验。